Professore Ordinario di Scienze dell’Esercizio e dello Sport presso l’Università di Padova e Prorettore con delega al Benessere e allo Sport. Medico e fisiologo dell’esercizio, dirige il Nutrition & Exercise Physiology Laboratory. La sua attività di ricerca si concentra sull’interazione tra nutrizione, metabolismo e attività fisica, con particolare interesse per le diete chetogeniche, il metabolismo del muscolo scheletrico e gli effetti dell’esercizio fisico sulla salute. È autore di oltre 200 pubblicazioni scientifiche internazionali e fa parte del 2% dei ricercatori più citati al mondo.